Le glutathion, présent dans divers types d'aliments, peut servir de carburant aux cellules cancéreuses, selon une étude publiée dans la revue scientifique Nature. Cette substance protège généralement les cellules saines et renforce le système immunitaire, mais les chercheurs ont découvert que les tumeurs peuvent utiliser cet antioxydant comme source d'énergie. Cela démontre que le même composé peut avoir des effets différents sur les cellules saines et sur les cellules cancéreuses. La recherche a analysé des tumeurs du sein dans lesquelles de grandes quantités de glutathion ont été trouvées au sein de ces cellules cancéreuses. Les tests ont démontré que bloquer l'utilisation du glutathion peut ralentir la croissance de la tumeur, ce qui ouvre la voie à de nouveaux traitements contre le cancer. Il semble que d'autres types de tumeurs utilisent également cette substance, et de nouvelles études devraient permettre d'identifier les protéines impliquées dans ce processus. Le glutathion est composé de trois acides aminés : la cystéine, la glycine et l'acide glutamique. Il est produit par l'organisme et provient également de l'alimentation. Parmi les aliments riches en glutathion, on trouve le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur, l'avocat, le curcuma, les petits pois et l'ail. Ces aliments contribuent à renforcer le système immunitaire. Malgré leur lien avec le cancer, il n'est pas recommandé d'éviter ces aliments, et une alimentation équilibrée reste essentielle pour la santé générale.