Le miel est l'un des rares aliments naturels qui ne s'altère pas avec le temps.  Produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs, il peut durer des siècles sans perdre ses propriétés, à condition d'être conservé correctement.  Cette longévité est due à sa composition unique : forte teneur en sucre, faible humidité, forte acidité et présence de peroxyde d'hydrogène, une substance antimicrobienne naturelle.  Ces facteurs créent un environnement hostile à la croissance des bactéries et des champignons. En outre, le miel est riche en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en composés bioactifs qui contribuent à préserver sa saveur et sa qualité. La cristallisation, fréquente avec le temps, n'est pas synonyme de perte de qualité ; il suffit de chauffer le produit pour qu'il retrouve son état liquide. Pour conserver le miel en parfait état, il est recommandé de le stocker dans un pot fermé, à l'abri de la lumière et de l'humidité.  Même si une date de péremption est indiquée sur l'emballage pour des raisons légales, il peut être consommé s'il est bien conservé. Le miel présente également de nombreux avantages pour la santé : il soulage la toux, aide à cicatriser les petites blessures, renforce le système immunitaire et facilite la digestion, car il contient des prébiotiques naturels.  Malgré tous ses bienfaits, il est déconseillé aux enfants de moins d'un an en raison du risque de botulisme. Le miel se distingue donc non seulement par son goût et sa polyvalence, mais aussi par sa durabilité impressionnante et ses propriétés thérapeutiques, ce qui en fait un véritable trésor de la nature.